油为什么会冻起来油为什么会冻住

油为什么会冻起来油为什么会冻住

时间: 2022-07-07 16:39:18

油为什么会冻起来油为什么会冻住

油之所以会冻住，是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会产生晶体，从而冻结凝固。油即便冻住了，也只是形态发生了改变，它的营养价值不会改变，也不会影响其保质期，解冻之后还可以继续食用。