卤肉加醋有什么作用卤牛肉放醋能起什么作用?

时间: 2022-07-07 15:35:11

卤肉加醋有什么作用卤牛肉放醋能起什么作用?

卤肉加醋可以去异味、解油腻，能够让肉质变得绵软，且可以让食物中的钙质溶解出来，让钙质容易吸收，还可以减少炖煮时间。另外，建议选择普通的食用米醋，且醋和底汤的比例应该控制在1比8左右。