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白糖做拔丝没有丝是怎么回事 有的白糖为什么拔不出丝来

时间: 2022-07-07 03:27:25

白糖做拔丝没有丝是怎么回事 有的白糖为什么拔不出丝来

白糖做拔丝没有丝是因为熬制的糖浆太稀,导致无法凝结在食物上。在炒糖时要提高温度,延长些时间,使糖结晶充分分解,并呈浓稠状态时,再投入炸好的主料即可。炒糖的整个过程,要用铲子不停地搅动,防止粘锅和糊锅。

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