面粉可以溶解在水中吗（面粉可以溶解在水中吗?为什么?）

时间: 2022-07-05 06:39:36

面粉可以溶解在水中吗（面粉可以溶解在水中吗?为什么?）

视情况而定。面粉主要成分为淀粉，淀粉不能溶于冷水，会形成悬浊液；但淀粉能少量溶解于热水中，形成乳浊液。淀粉和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。