鸡蛋豆腐是什么做的鸡蛋豆腐是怎么做成的

鸡蛋豆腐是什么做的鸡蛋豆腐是怎么做成的

时间: 2022-07-03 15:57:56

鸡蛋豆腐是什么做的鸡蛋豆腐是怎么做成的

鸡蛋豆腐的制作原料是鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好。