黑木耳有保质期，木耳是一种常见的食用菌类，也被叫做树耳、云耳、桑耳、木菌以及木蛾等，口感鲜嫩，味道极佳。木耳的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及矿物质等营养成分。

由于木耳的营养成分较多，所以有素中之荤的美称，可食用方法多样，能凉拌、炒菜、煮汤等，可以适量食用。市场上出售的大多是干木耳，新鲜木耳比较少见，干木耳的保质期是一年半到三年左右，存放时间过久容易变质滋生细菌。木耳的保质期跟其储存方法密切相关，其最佳的保存方法是放在阴凉干燥通风的地方，可以防止受潮后长霉变质。