蛋糕的制作方法和步骤（杯子蛋糕超详细教程）

By 蒸烤箱食谱

用料

鸡蛋 5个

细砂糖A 80g

牛奶 56g

玉米油 56g

低粉 120g

可可粉 15g

细砂糖B（蛋白） 80g

淡奶油 300g

装饰糖 食用色膏 适量

做法步骤

1、食材准备好。

2、蛋黄蛋白分离。

3、蛋黄中加入细砂糖A、牛奶、玉米油充分搅拌，让其完全乳化。

4、筛入低筋面粉和可可粉。

5、用翻拌的手法拌到无颗粒的面糊状态。

6、打发蛋白，分三次加入细砂糖。

7、打至8分发（可以提起挺立的尖角）。

8、混合蛋白和蛋黄糊，用翻拌的手法，快速翻拌，防止消泡。

9、装入裱花袋，挤入蛋糕模具，每个模具挤8分满即可。进烤箱之前一定要震几下，震出气泡。

10、放入凯度GD蒸烤箱，用上下烤模式预热180度，烘烤30分钟。

11、出炉后倒扣晾凉。

12、准备装饰部分所需的材料，切几颗大草莓备用。

13、分别打发白色奶油200克，红色奶油50克，绿色奶油100克，打发至有明显纹路状态即可。（注意：1.色素要在打发前加入哦；2.白砂糖可根据需要加入）

14、红色奶油

15、绿色奶油

16、接下来就可以使用不同的裱花嘴做装饰啦。

17、草莓纸杯。

18、完成~

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神百思特网经系统和身体发百思特网育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清百思特网胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。