前段时间，一则触目惊心的新闻登上热搜。

杭州63岁王阿姨吃酵素三年，肠道变成蛇皮状。阿姨的结肠镜检查照片中，肠子肉眼可见的爬满了棕黑色的花纹，密密麻麻像“蛇皮”一样，经确诊，是患上了结肠黑变病。

“酵素”便是造成王阿姨这场事故的原因。

其实，我也和王阿姨一样，入过酵素的坑。曾经的自己，150厘米的身高，150斤的体重，人送外号“肥婆”。

说不自卑，那是假的，我尝试过无数种减肥的方法，节食、运动、吃减肥药、喝减肥茶，都踩了坑，酵素也不例外。

记得那天，朋友圈里的那些酵素广告，开始出现在我的眼前，看起来无所不能的样子：能减肥、能排毒、能美容、能抗皱、能祛痘……功效堪称“神药”，只要有了它，解决这些问题全都不在话下。

“可以减肥，减肥的效果非常好”，微商说道，我将信将疑。随着微商开始拿出她的“证据”，发来了微友们成功瘦身的“案例”给我，看着那一张张吃了酵素前后对比图，身为母胎肉丸子的我破防了……

当场下单了几大盒酵素粉，一想到瘦下来的那一天，甚至会笑出猪声……

然而，我不知道的是，被我奉若神明的“酵素”，背后的水更深。

“酵素”非法添加，不仅坑钱还伤身

酵素起于日本，后续在国内火爆起来。根据《酵素产品分类导则》，真正的酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。[1]

但目前市面上酵素行业存在各种乱象，很多打着“酵素”概念的产品，实际上都不是真正意义上的酵素。比如我们常见的酵素粉、酵素片、酵素原液、酵素梅、酵素果冻等……

我买的就是其中的一款酵素粉，微商信誓旦旦和我说：“每天坚持服用，一段时间后，保证你能瘦下来。”

然而，现实并非如我所愿，在我吃了几次酵素后，去洗手间都变成了以奔跑的速度冲刺，生怕拉在裤子上。平时坐公交出门，忽然间便意袭来，瞬间感觉体内有一股暖流蓄势待发，好在我意志坚强，我憋，我憋，我继续憋。一到站，直奔洗手间，直到整个人拉到虚脱……

最后实在受不住酵素的折腾，进了医院才发现是得了急性肠胃炎，医生告诉我：“像你这种吃酵素吃进医院的，我见多了。”

“镜检室对‘蛇皮’这种酵素肠子也已司空见惯，这几年来，酵素被吹上了天，吃的人越来越多，而吃酵素的人，才是最有可能‘上天’的那一个。”

我小心翼翼地提问：“医生，我喝完酵素也确实觉得排便通畅了不少，怎么会没有用呢？”

“那是因为市面上一些所谓的‘酵素’，里面多少都添加了‘泻药’成分，比如沙可啶、匹克硫酸钠、酚酞（果导片）、蒽醌类药物。你这样的情况还算好，有人因为长期吃添加了泻药类成分的酵素，最终诱发了癌症。”

“酵素”减肥，杀敌一百自损三千

据一篇发表在《自然?癌症研究》的研究发现，酚酞这类刺激性泻药有多种致癌作用。[2]

研究人员在两年间分别用四种不同剂量的酚酞喂养给小鼠，发现添加酚酞的剂量越大，小鼠患癌的风险越高。

长期服用含有缓泻药类成分的药品或食品会导致人体内电解质紊乱，损伤结肠运动功能，使结肠黏膜发生色素沉着性病变，导致结肠黑变病，增加癌变风险。

不仅如此，还有一些商家，往酵素里添加了西布曲明这类会增加心血管疾病风险的违禁药成分。

前阵子，郭美美“二进宫”事件引发热议，就是因为她售卖了添加违禁成分西布曲明的“减肥产品”。

据发表在《心脏病病例报告》（Case Reports inCardiology）上的一项研究显示，长期服用西布曲明会延长QT间期（心室除极到完全复极的时间），增加心律失常的风险。[3]

心电图显示正常窦性心律，aVR导联 ST段抬高，多导联 ST段压低，高度房室传导阻滞。/参考文献[3]

因此，在 2010年 10月美国食品和药物管理局 (FDA)提出建议后，西布曲明从美国市场撤出。同年10月，我国药监局也禁止国内生产、销售和使用西布曲明制剂和原料药。

然而时至今日，市场上酵素粉、酵素果冻、酵素梅等食品中，仍不时被爆出含有西布曲明成分，就像一个鬼魅的身影，在我们身边徘徊，从未离去。

参考资料：

[1]袁国凤.酵素产业亟须科学归类加大监管力度[N].中国食品报，2021-09-27(003).