每经编辑：杜宇

3月16日，话题#王海称小杨哥和东方甄选都销售过槽头肉扣肉#冲上热搜第一，引关注。

知名打假人王海3月16日在微博发文称，3·15晚会曝光了“安徽东辉科技食品有限公司”生产的“御徽缘”梅菜扣肉，使用的都是槽头肉，并且含有大量未经处理干净的淋巴肉和甲状腺，槽头肉不属于食品原料、禁止食用，这严重不符合《食品安全标准》。

《生猪屠宰肉品品质检验规程（试行）》要求，对屠宰后的猪必须进行甲状腺、肾上腺和病变淋巴结、病变组织的摘除、修割及处理。

“东方甄选”和“疯狂小杨哥”直播间都销售过这款产品，仅仅三只羊乔妹一场直播销售量就突破24.2万单，以每单59.9元计算，累计销量突破14,00万元。

东方甄选销量5.3万单，销量达到3,17万元，这还没算上小杨哥带货的销量。

直播间是消费者作出购买决定的决定性因素，是掌握定价权的一方，甚至是赚的最多的一方，在对消费者承担法律责任方面能不能做出表率？

直播间经营者有退一赔十的惩罚性赔偿义务，电商平台存有三年的销售记录，平台能否敦促直播间先给消费者退一赔十呢？我们拭目以待。

《电子商务》第三十一条电子商务平台经营者应当记录、保存平台上发布的商品和服务信息、交易信息，并确保信息的完整性、保密性、可用性。商品和服务信息、交易信息保存时间自交易完成之日起不少于三年；法律、行政法规另有规定的，依照其规定。

最高院《关于审理网络消费纠纷案件适用法律若干问题的规定（一）》第十一条规定，平台内经营者开设网络直播间销售商品，其工作人员在网络直播中因虚假宣传等给消费者造成损害，消费者主张平台内经营者承担赔偿责任的，应予支持。

图为王海微博截图

据央视财经3月15日消息，2024年央视“3·15”晚会开播，梅菜扣肉原料相关黑幕被曝光。

近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。3·15晚会记者接到举报，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉，民间俗语所说的“割肉不割槽头肉”就是指的这个位置。

记者调查了解到，正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右，价格相差悬殊。

是否真的存在利用未经严格处理的劣质槽头肉以次充好，制作梅菜扣肉预制菜的事？为了印证这一信息，记者来到安徽阜阳预制菜加工工厂，展开实地调查。

据当地人介绍，阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，2015年就开始研发、生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜。

阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业

根据商铺老板的指引，记者来到了位于阜阳市颍州经济开发区的春天食品有限公司，还没走进厂区，就闻到空气中浓烈的香料味道。

在厂区外观察发现，这家企业生产车间极为保密，连一层的生产车间也挂上了厚厚的窗帘。二楼生产车间窗户玻璃上，也贴上了玻璃贴纸。从厂房外，根本看不到里面的生产情况。

央视财经记者以采购商的身份，联系上了阜阳市春天食品有限公司负责销售的杨经理。交谈中，记者提出实地看一下生产车间，杨经理很警惕地拒绝了记者。

图为生产车间内场景

超强的警惕性，让记者更加怀疑这家公司生产的梅菜扣肉预制菜可能存在问题。几经周折，记者终于取得了公司管理人员的信任，在未经过任何消毒措施下，进入了阜阳市春天食品有限公司最核心、保密级别最高的生产车间。记者看到，车间内摆满了刚刚用槽头肉做好的熟肉制品。

记者从放置熟肉的筐中取出一块槽头肉发现，上面仍然有腺体清晰可见

工作人员告诉记者，有专门的车间会对槽头肉原材料进行修整，剔除淋巴结和甲状腺，但记者从放置熟肉的筐中取出一块槽头肉发现，上面仍然有腺体清晰可见。

阜阳市春天食品有限公司 工作人员：上面的腺体剔太干净，肉的厚度不够。

为了保证槽头肉的分量和外观，阜阳市春天食品有限公司的工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净，这样的劣质槽头肉就成为这家公司生产梅菜扣肉预制菜的原料。

按照国家相关规定，生猪屠宰后必须经过整修，去除可视病变淋巴结，摘除肾上腺和残留甲状腺才可以上市销售。

在安徽东辉食品科技有限公司，记者一进入厂区就发现，露天堆放着大量的冷冻肉。外包装上，记者清晰地看到写有“槽头肉”的字样。公司的负责人直言不讳地告诉记者，槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料。

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：槽头肉能占百分之六十左右。

记者看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修

在安徽东辉食品科技有限公司的生产车间，记者看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。但记者发现，经过整修的槽头肉上，腺体依然清晰可见。

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：这些都是腺体，工人修得不是很干净还会有一点。

图为制作好的梅菜扣肉预制菜

工作人员称，带甲状腺的槽头肉做熟之后，口感和正常猪肉没有任何区别。

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：我不吃带甲状腺体的肉。

天眼查显示，被央视3·15晚会点名的安徽东辉食品科技有限公司成立于2018年5月，法定代表人为张来勇，注册资本600万人民币，经营范围包括食品科技研发，速冻食品、肉制品加工、生产、销售，农副产品加工、生产、销售等，由张来勇、张来明、訾金叶共同持股。天眼风险信息显示，该公司曾在2023年8月的抽查检查中，被颍州区市场监督管理局责令整改。

图为天眼查APP截图

3·15记者从国家市场监督管理总局了解到，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局今年将在全国范围内部署开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”。而这一专项整治行动，也是对“3·15晚会”的积极回应。

国家市场监督管理总局食品安全协调司司长司光介绍，近年来，我国肉类产品质量安全状况持续向好，但一些地区肉类产品违法犯罪行为仍时有发生，不但扰乱市场秩序，而且威胁人民群众身体健康。此次开展的“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”，将以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡为重点。采取监督检查、明察暗访、抽检监测等方式，深挖违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营，开展全链条专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售网络等黑色利益链。

此次行动中，将查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例。对肉类产品违法犯罪行为进行严厉打击，将形成有力震慑，进一步规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效机制，切实保障人民群众饮食安全。

每日经济新闻综合自央视财经、天眼查、知名打假人王海微博

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东方甄选：会登记客户信息和订单编号，联系商家办理仅退款

3月16日，王海发文称：小杨哥和东方甄选都销售过槽头肉扣肉，直播间应退一赔十。东方甄选客服回应：合作商家的商品，会登记客户信息和订单编号，联系商家办理仅退款。

图为"东方甄选"和"疯狂小杨哥"直播间截图

同时，他还指出，"东方甄选"和"疯狂小杨哥"直播间都销售过这款产品，仅仅"三只羊乔妹"一场直播销售量就突破24.2万单，以每单59.9元计算，累计销量突破14,00万元。"东方甄选"销量5.3万单，销量达到3,17万元。

据了解，槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格"整修"的部分，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。

根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪 》要求，对屠宰后的猪必须进行"整修"：整修可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等。尤其是甲状腺，含有大量甲状腺激素，食用后会产生中毒反应。

据315晚会的报道，安徽东辉食品科技有限公司负责人直言不讳地告诉记者，槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料，能占百分之六十左右。工作人员还称，带甲状腺的槽头肉做熟之后，口感和正常猪肉没有任何区别。

3月15日，阜阳发布微博发布消息："刚刚，315晚会曝光了我市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉的问题，属地市场监管、公安等联合执法组当即赶至现场，已对涉事企业进行查封，对所有成品半成品及原料等现场封存。涉事企业法人代表已被公安机关传唤到位。

对此，东方甄选客服回应称，这是合作商家的商品，会登记客户信息和订单编号，联系商家办理仅退款。客户若有其他诉求，将记录下来反馈给商家进行处理。