大米糕的家常做法(大米粉做米发糕的做法和配方)
1、食材:大米500g,酵母6g,白砂糖30g,清水400g,食用油5g。
2、大米用水洗净后加水泡20个小时;
3、将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊。
4、再加30克白糖,拌匀溶解。
5、酵母倒入清水中,搅拌均匀。
6、酵母水倒入米浆中,发酵至二倍大,直至出现蜂窝气泡。
7、将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中静置10到20分钟。
8、水开后将模具放入蒸锅中,大火蒸10到15分钟,关火后焖5分钟。
9、再拿出米糕,倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可。
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