1、准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺。

2、首先准备好猪肉馅，加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末。

3、搅拌均匀腌制半小时，然后将韭菜洗干净。

4、切成末后放入肉馅盆中进行搅拌，接着将海虾去壳冲洗。

5、沥干水分后放入到盆内拌匀。

6、接着在锅中热油放入花椒，爆香后花椒油倒入盆内。

7、最后顺着一个方向拌匀，饺子馅就完成了。