1、小鱼干浸泡半天，捞出沥干水分。

2、红椒切段，姜，蒜都切成末。

3、锅底放油，撒入花椒，小火爆香。

4、加入蒜和姜小火爆香。

5、加入小鱼干翻炒均匀。

6、加入红辣椒翻炒均匀。

7、放适量盐，酱油和料酒，翻炒一分钟，加小半碗水，大火收干即可。