凉拌鸭赏（凉拌鸭的配料）
1、主要材料：鸭赏4两，树薯1/3个，巴西里2大匙，盐1小匙，糖1/3大匙，香油1又1/2大匙，白胡椒粉1小匙。
2、将鸭赏蒸约15～20分钟至熟，取出待凉后切成薄片备用。树薯去皮切成薄片，用少许盐拌匀，腌约15～20分钟。将盐水倒掉，用冷水冲洗，再将水份沥干备用。将鸭赏、树薯片及所有调味料一起搅拌均匀入味，最后再撒上巴西里并拌匀，即可上桌食用。
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