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请问卤菜中的大料是什么材料(卤菜大料的名称及作用)

时间: 2023-04-06 17:45:23

请问卤菜中的大料是什么材料(卤菜大料的名称及作用)

1、卤菜中的大料是什么材料就是八角:八角(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。

2、八角是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

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