1、用料：虾仁0.5kg、腰果两小包、青椒半个、花生油适量、小葱适量、生姜适量、水少量。

2、虾仁去壳，青椒洗净切成小块。

3、锅里倒入适量花生油，待锅热了倒入剥好的虾仁爆炒大约10分钟，放入青椒，炒大约2分钟倒入腰果一起炒。

4、放入少量的水调大火煮大约一分钟即可。