梭子蟹怎么分辨是酱油蟹(梭子蟹是酱油颜色能吃吗)
1、梭子蟹如何分辨是酱油蟹
梭子蟹分辨酱油蟹的方式比较简单,只要将蟹壳打开,观察其蟹黄的颜色,如果蟹黄呈酱油一样的酱黑色,则说明为酱油蟹,若蟹黄为金黄色,则为普通梭子蟹,而且蟹黄中的胆固醇较高。
2、梭子蟹如何挑选
挑选梭子蟹的时候,可以用手捏它们的中脚部分,如果能感觉到其中的肌肉收缩,并且有弹性,则说明这只梭子蟹比较肥嫩,而且优质梭子蟹的蟹背为青色,十分坚硬,腹脐为浅红色,四肢完整。
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