1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口。

2、将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出。

3、接着削去表面的碎渣，再片成小片。

4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。

5、金华火腿切薄片。

6、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。