1、生抽，蚝油，醋，香油，辣椒面各适量调好。

2、皮蛋，豆腐，火腿切好。

3、淋上汁，放冰箱冷藏一会更好。吃的时候再拌匀来吃。

4、冷拌豆腐推荐使用内脂豆腐。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。