1、牛排全熟是10分熟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感会非常厚重。

2、牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。

3、牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分的比例就越高。随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。