1、鸡爪切掉指甲和砍小块（方便腌制时入味）。

2、把处理好的鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪，加入姜片，料酒，葱段一起煮开8分钟

3、鸡爪浸泡的时候把配菜切好。

4、调好调味汁 调味汁：生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，香油一勺。

5、把冷却的鸡爪放入碗中，加入调味汁和配菜，一起搅拌搅拌。

6、把搅拌好的鸡爪用保鲜膜封好，就可以放进冰箱冷藏了，最好冷藏4个小时以上，冷藏的过程中翻动几次，让所有鸡爪都入味。

7、就这么简单，超好吃的爽脆柠檬鸡爪就做好了！

8、酸酸辣辣很开胃！