鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面的做法怎样做鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面

时间: 2023-04-25 01:15:05

1、江团50克，娃娃菜30克，胡萝卜碎泥30毫升，口蘑10克，豆腐50克，高汤30毫升，蝴蝶面30克，牛油果油8毫升，盐0.5克。

2、鱼蒸15分钟、胡萝卜蒸煮1小时、娃娃菜蒸5-10分钟，高汤自备、口蘑蒸15分钟。

3、炒锅预热2-3分钟，倒油炒软口蘑碎，拨一边，另一边锅倒油加鱼块

4、鱼肉和口蘑混合翻炒，拨一边，另一边锅倒油炒胡萝卜碎泥分1/3锅，倒油，炒娃娃菜碎。注意时不时翻拌下鱼和口蘑。

5、食材混合翻拌，拨一边，另一边锅放入高汤，开盖煮至高汤基本被吸收。

6、加开水煮至所有食材软烂，汤色白稠，加豆腐，翻拌，以免豆腐碎成渣。

7、全程大火收汁，加盐，关火离火。

8、煮面要放油盐，尤其是块状面、片状面和乌冬面这种粗面，以免粘在一起影响口感，细面也存在同样问题。

9、大火烧开，放面，转中小火开盖煮。

10、煮到这种程度就是煮好了，里外软度是一样的，很多宝妈外面煮坨了里面还是硬的，再次强调不要加盖、不要大火煮。

11、面捞起，把菜放到面上，就可以吃了。