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嫩炒猪肝的做法(嫩炒猪肝的做法和配料)

时间: 2023-02-09 01:11:39

嫩炒猪肝的做法(嫩炒猪肝的做法和配料)

1、食材:猪肝200克、洋葱35克、淀粉25克、料酒15克、生抽8克、盐12克、糖3克、干辣椒15克、青红椒55克。

2、猪肝买来在水中泡半小时,剪去白色筋,切成薄片。

3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐、少许糖、料酒、淀粉,生姜、蒜头。

4、用手抓匀一下,腌制15分钟。

5、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝。放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。

6、将焯好水的猪肝沥干水份 ,配菜切小块,锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生。

7、倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点水淀粉,关火装盘。

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