1、准备青椒，去掉里边的子，切条，切丁。

2、准备茄子，将茄子切成片，用盐盐10分钟，让茄子入味。

3、将盐好的茄子片在电饼铛里加少量的油煎成两面金黄。

4、将辣椒丁和茄子丁搅拌均匀，加入葱姜末和少量的盐，放入味极鲜搅拌均匀。放入少量的面粉，因为会有水分。

5、和面，擀皮，包饺子。等水开煮3分钟即可。