1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处可以节省时间，使粥快一点煮好，而且熬出的粥酥、口感好。

2、用开水下锅熬粥。冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间，更快把粥熬好。