1、食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。

2、制作步骤：

（1）买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

（2）放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

（3）起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。