1、准备好材料，菠菜水开烫几秒捞出备用；

2、水开下荞麦面，煮至八分熟捞出过凉水备用；

3、鸡蛋打散加入盐和麻辣鲜，热锅炒鸡蛋盛出备用；

4、热锅烧油炒小米辣和胡萝卜丝，加入荞麦面鸡蛋和菠菜，翻炒加入盐生抽和耗油麻辣鲜，炒熟盛出装盘。