1、西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，白糖少许，生抽适量。

2、准备好食材。

3、西红柿去皮。（其实最好不要去皮，由于是小孩子吃，所以我去皮了），切成小块。

4、鸡蛋放少许盐打散。

5、烧热锅后，倒入凉油。倒入打散的鸡蛋。

6、一面凝结后翻面。用锅铲铲成大小合适的块。盛出来待用。

7、锅内放少许的油，将切好的西红柿倒入。

8、至西红柿出水，变得软软的，倒入鸡蛋。

9、翻炒均匀后，倒入一勺白糖，少许的生抽。尝尝味道，可以再放少许的盐。

10、如果是拌饭吃，可以适当加一点点热水。翻炒均匀汤汁比较浓稠后，即可盛出。