肉松香葱吐司的做法肉松香葱吐司的做法窍门

时间: 2023-02-20 16:45:09

1、食材：高筋面粉280克、牛奶80克、鸡蛋35克、淡奶油100克、盐3克、糖30克、肉松适量、干葱花适量、沙拉酱适量、酵母3克。

2、所有材料混合揉至完全阶段，在28度的环境中一发一小时左右。

3、取出，排气后分成三等份，大约170克每只，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、进行两次擀卷，第一次用叠被子的方法，叠好松弛5～10分钟。

5、肉松拌入沙拉酱，搅匀。

6、拌入干葱花，备用。

7、第二次擀成牛舌状后，铺上准备好的肉松，卷起入模具。

8、放入38度的湿润环境中，发酵至八分满。

9、挤上沙拉酱，刷匀后再刷上牛奶，撒芝麻，放入预热好180度的烤箱，烤40～45分钟后出炉。

10、出炉后刷上黄油，利用刚出炉的吐司表面的热气将沙拉酱中的水分烘干。

11、凉至手心温热，装入密封袋，隔夜切片即可。