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做豆沙包技巧(做豆沙包技巧视频教程)

时间: 2023-04-11 08:00:58

做豆沙包技巧(做豆沙包技巧视频教程)

1、原料:面粉250g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、红豆馅适量。

2、酵母加入清水中化开;

3、加入200g面粉、白糖、泡打粉,活成团,无需揉到光滑,活成团即可,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

4、发酵好的面加入50g面粉,揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟,继续揉,再松弛,直到揉到面团表面光滑后,盖保鲜膜松弛20分钟;

5、松弛好的面团分割成9个面剂;

6、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;

7、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;

8、笼屉上铺上一层拧干了的湿布,包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;

9、大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。

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