葱香奶油卷面包步骤奶油卷面包的做法

时间: 2023-05-18 08:01:07

葱香奶油卷面包步骤奶油卷面包的做法

1、用料：高筋面粉220g、低筋面粉30g、冷水170g、即溶酵母3g、砂糖10g、海盐4g、无盐黄油20g。

2、馅料：香葱110g、有盐黄油50g。

3、表面装饰：牛奶适量、海盐适量。

4、黄油放室温变软，与香葱切细末一起混合备用。

5、揉面团的部份交给面包机，将面团所有材料放入搅拌盆，设定面包面团行程启动。面团揉制完成后，放置室温发酵到2倍大即可。

6、取出面团用手轻压气体，别压太重破坏筋度，用刮刀均分切出8等份。

7、面团用擀面棍由下往上杆成三角形，放进1/8奶油青葱馅料。再由下往上卷起封口捏紧。

8、等距放在铺上烘焙纸的烤盘，放置未启动的烤箱发酵。直到变成2倍大即可。

9、表面刷上牛奶，动作要轻柔点别压坏面团。烤箱先用预热10分钟以上，180度烘烤20分钟左右。