1、首先将螃蟹洗净，放置清水中半小时左右，让螃蟹充分的将脏东西排干净。

2、洗干净后，将水倒掉，倒入料酒，放置5至10分钟。

3、葱切段、姜切片、蒜切片、八角一颗。

4、将螃蟹弄死。捏住螃蟹的下边用刀解决，然后将螃蟹倒置盘中，请注意是倒置，这样蟹黄不容易留出，将事先准备好的葱姜蒜八角等配料放入盘中，加少许料酒与生抽。

5、然后放入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。

6、然后大功告成，放点生抽，味道还是非常鲜美的。