1、主料：鳗鱼500克、生姜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量。

2、鳗鱼切段洗干净。切成半指长小段。将生姜切丝。

3、码在鱼段上。加入料酒。再滴一点菜油。适当撒点白糖。

4、放进锅里，点火蒸。大概蒸十分钟，撒点香葱再蒸五分钟即可。