1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟。

2、将凉皮控去水分，切成1厘米宽的条备用。

3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用。

4、将盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用。

5、盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上。

6、将调匀的调料浇在凉皮上，吃的时候拌匀即可。