希腊烤鱼怎么做(希腊烤肉)
1、主料:鱼一条(2斤)。
2、配料:蒜 4瓣(切成蒜茸),洋葱1个,切丝,番茄1个(切粒),香菜碎半杯,柠檬片数片,干白葡萄酒1 1/2杯,水 1/2杯(用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好),黑胡椒碎适量,盐适量,柠檬汁少许,橄榄油1汤匙。
3、将鱼去掉鳞和内脏后,洗净,擦干,用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身,挤少许柠檬汁去腥。
4、烤箱预热至180度。准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上。
5、烧热油,爆香洋葱丝和蒜茸,下香菜碎,番茄碎和白酒煮至稠身。
6、将汁料到入鱼身上,再铺满柠檬片,煮入水,用锡纸包好。放入已预热的烤箱内,以180度烤35分钟。
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