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咋补救没发起来的面 没有发起来的面

时间: 2023-03-29 17:33:27

咋补救没发起来的面 没有发起来的面

1、加入醋和小苏打。未发好的面团中加入醋和小苏打后,会发生酸碱中和反应,加速面团快速发酵。

2、加入醋和白酒。醋和白酒都是发酵后的产物,它们里面都富含多种微生物和菌种。两者混合于面团中,与面团接触,实际上又有了老面的性质,增加了酶素的繁殖,会加速发面的速度。

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