1、猪腿肉400克、老干妈豆豉酱50克、鸡精1茶匙、大蒜3瓣、老姜3片、生抽2汤匙（30ml）、绍酒1汤匙（15ml）、油4茶匙（20ml）、青蒜2棵。

2、将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片。

3、青蒜洗净，切段，姜、蒜切片。

4、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄。

5、放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟。

6、最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。