1、鸡蛋打散，嫩豆腐切小块放入，鸡肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌匀入味。

2、碗内放入蚝油、生抽、生粉水、白糖、盐拌匀成碗汁，嫰豆腐块裹上蛋糊下入油锅炸至金黄色捞出沥干油。

3、炒锅留少许底油下入鸡肉翻炒均匀，倒入豆腐块。

4、倒入碗汁，翻匀撒上葱绿末出锅。