凉拌鸭肉的正宗做法 鸭子凉拌做法
1、材料:白熟鸭肉300克,红、青辣椒各100克,葱丝5克,蒜泥5克,精盐4克,味精1克,麻油10克。
2、将熟鸭肉用刀片切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片。将红、青辣椒去蒂和籽,洗净,用刀切成与鸭肉片大小相同的片,放入开水内焯至断生,捞出,用冷开水冲凉,沥干水分。
3、将鸭肉片码放在盘底,红、青椒片放在上面,撒上葱丝、蒜泥、精盐、味精,淋上麻油,食用前拌匀即可。
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