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玉米淀粉和淀粉的区别(玉米淀粉和土豆淀粉的区别)

时间: 2022-05-18 09:01:04

玉米淀粉和淀粉的区别(玉米淀粉和土豆淀粉的区别)

1、外观不同

玉米淀粉:玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。

普通淀粉:普通淀粉为白色无臭无味的粉末。

2、原料不同

玉米淀粉:玉米淀粉的原料是玉米。

普通淀粉:普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。

3、灰分含量不同

玉米淀粉:玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。

普通淀粉:普通淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%。

4、作用不同

玉米淀粉:玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度,还能在制作糕点中起到凝胶的作用。

普通淀粉:普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。

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