剁椒蒸酿豆腐如何做（剁椒蒸臭豆腐做法窍门）

时间: 2022-05-17 11:15:11

1、主料：三角油豆腐7块。

2、辅料：剁椒30克、青剁椒30克、猪肉馅100克。

3、调料：生抽1/2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1/3汤匙、香油几滴、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、细香葱2根、胡椒粉少许、黄酒1茶匙、蒸鱼豉油1/2汤匙。

4、将三角形的油豆腐最长边划拉一刀，将猪肉馅加白糖、生抽、老抽、生粉、香葱末和胡椒粉，最后滴入少许香油，拌匀后塞油豆腐内。

5、依此做法，将所有的豆腐塞入肉馅，将酿好的豆腐排入耐热容器中。

6、将青、红剁椒倒入大碗中，加黄酒、蒸鱼豉油和蚝油拌匀，浇淋在酿豆腐上，将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即成。