面包粉和面粉的区别 做面包用高筋面粉还是低筋面粉
1、面包粉和面粉是两种性质不同的粉，面包粉的原料是硬麦，面粉的原料是小麦。面包粉由硬麦制作而成，而面筋含量高。
2、而面粉是一种由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉。
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