凉拌西兰花的做法(清炒西兰花的做法)
1、准备材料。西兰花200克,大蒜20克,干辣椒10克,生抽10克,花椒粒6克,色拉油10克。
2、西兰花切小朵,洗净,起锅放水,烧开放入西兰花,放入少许盐,煮2分钟左右,煮到软硬适合。
3、捞出西兰花控干水分,放入蒜末,和生抽。
4、起锅放入花椒粒和少量油,炒至花椒出香味,不能炒焦,滤出花椒,油温稍微下降点,(防止辣椒炸糊)放入干辣椒段,然后迅速到入蒜末上。
5、拌匀即可。
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