1、瓜切块，肠切块，紫菜泡上，鸡蛋打散，淀粉对上水；

2、锅里倒油，锅内油微热下鸡蛋，三分之二熟放黄瓜块肠块，翻炒一会放泡好的紫菜，继续翻炒；

3、放入对好水的淀粉，翻炒一会，放盐，味素，鸡精，翻几下，出锅。