海参没有刺是什么品种海参有刺的好还是没刺的好

时间: 2022-03-04 07:39:47

海参是一种营养丰富且名贵的食材，之前从来没有吃过，朋友送了一些没有刺的海参来，不知道海参没有刺是什么品种呢？

是光参。

根据资料记载，海参在全球有900多个品种，我国约占140种，所以海参的品种繁多，但按形态特点主要分为两类，一类是光参，一类是刺参，顾名思义，光参就是指身上没有刺的品种，刺参就是指身上有刺的品种，只不过刺参的知名度更广，大家在日常生活中比较常见，而光参的知名度低，生活中不怎么会注意到。

有刺的会更好一些。

虽然说光参也属于海参的一种，但从食用口感来说，刺参的肉质肥厚细腻，光参的肉质比较粗厚，相对来说刺参的口感会更受欢迎一些。

其次从营养价值来看，光参中所含的营养成分远不如刺参刺参，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质，比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物质等，所以刺身的食用价值是大于光参的。

海参在《本草从新》中记载时性味甘、咸、温的食材，在《药性考》中记载是性味咸、寒的食材，在《本草求原》中记载是性味甘、咸、微寒的食材，所以海参对于是寒性的还是温热性的，并没有统一的说法。

但海参所含的营养及生物活性物质，不仅可以对机体起到补益功效，还可以起到滋阴润燥的效果，所以食用海参不需过于在意其寒热性味。

不是发物。

发物指的是富有营养或有刺激性，容易诱发某些疾病或者加重某些疾病的食物，很多病情中或者有某些旧疾的人群都需要禁食。

而海参虽然属于只要不对其过敏，大多数病情期间都可以食用，并且还有利于病情恢复，所以海参并不属于发物类的食材。