1、主料：猪肉1000克。辅料:青蒜90克、陈皮3克。调料：姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)2克、盐8克、赤砂糖2克、酱油10克、豆瓣酱25克、芝麻酱25克、花生油30克、料酒15克。

2、将猪肉切小块。

3、蒜苗切成段。

4、辣椒切成细丝。

5、铁锅烧热,下猪肉炒干水分取出。

6、烧热铁锅,放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒。

7、再下姜片、蒜苗、猪肉,烹入料酒,加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖,烧沸。

8、倒入砂锅内,焖熟,上桌前加入味精即可。