1、准备原料，鸡蛋打成鸡蛋液备用；

2、尖椒洗净，去籽；

3、将尖椒切成细丝，葱白切成细丝备用；

4、炒锅倒植物油，放入打匀的蛋液炒成絮状后盛出；

5、用余下的油炒葱、蒜；

6、放入尖椒丝、盐、生抽煸炒；

7、炒至尖椒软塌；

8、放入炒好的鸡蛋，少许白糖翻炒；

9、翻炒均匀即可出锅。