1、主料莴笋1根，辅料红尖椒1个，调料食盐1/4小勺，鸡精1/4小勺，植物油适量。

2、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

3、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

4、先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。