蒜苗几分钟能炒熟炒蒜苗要不要焯水

时间: 2022-03-04 00:51:46

蒜苗几分钟能炒熟炒蒜苗要不要焯水

蒜苗是春季常吃的一种蔬菜，许多人在春季很喜欢吃，那么这种蔬菜在炒菜的时候，一般炒几分钟能炒熟呢？

5-10分钟左右。

蒜苗又叫青蒜（不见光时为蒜黄），是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

一般蒜苗炒5分钟左右就可以炒熟了，如果蒜苗较粗，蒜苗切段较大的话，可能要多花几分钟才能炒熟。

不用焯水。

在炒蒜苗时不建议单独将蒜苗焯水，因为焯水后的蒜苗吸收了较多的水分，虽然颜色翠绿好看，但是口感较软，失去了脆嫩的味道，难以入味，因此建议在炒蒜苗时，不用再焯水了。

可以吃。

蒜苗如果没炒熟的话，也还是可以吃的，因为蒜苗不含有寄生虫，没炒熟不会对人体健康有什么不利的影响。

不过由于蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒，因此在烹饪之前要将蒜苗清洗干净。

准备材料：猪肉250克、蒜苗200克、适量红椒、盐、酱油、麻油。

1.将猪肉洗净，切薄片，拌入调味料腌制10分钟左右。

2.往锅中倒油，油热后下肉片大火爆炒，等肉色翻炒变白时盛出。

3.蒜苗择除老梗，清洗干净后切小段，红椒切开去籽，切成粗丝；

4.重新倒油，下蒜苗翻炒，加油盐等调料与辣椒丝一同炒5分钟左右。

5.把肉片倒入锅中，与蒜苗炒至汤汁收干时即可盛盘食用。