柿饼没有柿子皮怎么捂霜柿子捂霜放冷藏好还是外面好

时间: 2022-03-03 22:57:57

现在很多人会制作柿饼，而捂霜是制作柿饼重要的一个步骤，需要用到柿子皮，但如果没有柿子皮怎么办？一起看看吧！

制作柿饼的时候之所以需要捂霜，主要是为了使柿饼更好保存，其次也能使其口感更好，一般捂霜需要将柿饼放于干净密闭的容器，放在阴凉的地方，先放一层晒干的柿子皮，再放一层柿饼，重复操作，直到容器装满，然后密封，置于一定温度下保存即可。

但如果没有柿子皮，也不需要担心，将其放在通风的地方保存，一段时间之后也会成霜的，因为柿子中含有大量的葡萄糖和果糖，经过长时间的晒制后，果肉的水分会被阵法，从而会使葡萄糖和果糖就渗到表皮上来，形成一层白色的霜状物。

放外面。

制作柿子饼的时候需要捂霜，柿子捂霜的时候，需要先将其外在外面晾制一些时间，待其水分蒸发之后才可以。捂霜的时候需要将柿饼放在密封的容器中，密封后再将其置于阴凉的地方保存一段时间即可，不需要放冷藏室，也不需要放外面。

可以。

使用塑料袋也是可以捂霜的，把皮削后摆在通风阳光充足的地方，等稍有项度时用手把柿子压扁再吹晒到手感较硬的时候，放到塑料装布袋也可捂一三没时间白霜就出来了。

只是这种方法需要注意调节温度，否则很容易导致柿饼发霉，从而导致其腐烂变质。

晾晒柿子的时候受到空气湿度以及温度影响是很大的，不小心就会导致柿子发霉，具体做法如下：

把柿子果梗处用绳子绑起来，然后再将柿子悬挂晾晒，可以增加柿子的通风性，晒制过程中就不容易出现发霉的情况。

晾晒柿子要选择在阳光充足的时候进行，这样才可以促进柿子中水分的蒸发，帮助柿饼更快晒好，不容易出现发霉情况。