番茄有维生素c吗吃番茄有什么禁忌

时间: 2022-03-03 22:07:00

番茄有维生素c吗吃番茄有什么禁忌

番茄是一种营养价值很好的食物，那番茄中含有维生素C成分吗？平常我们在吃番茄的时候有没有什么禁忌呢？让我们一起来看看吧。

有维生素C。

番茄中含有丰富的维生素C成分，每100g番茄中大概含有14毫克左右的维生素C。且番茄中还含有丰富的维生素A、胡萝卜素、番茄红素、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质成分，食用后能起到美容养颜、润肠通便、助消化等多种作用。

番茄中含有果胶等多种可溶性收敛性，空腹食用的话其会与胃酸结合生成不宜溶解的物质，从而会加重肠胃负担，且还会影响消化。另外番茄中含有大量的果酸成分，空腹食用的话，这些果酸成分会对消化道粘膜造成一定刺激，从而加重消化道溃疡的风险。

未成熟的番茄中含有一种叫龙葵素的成分，这种成分食用后会对人体造成一定的毒性，很容易导致呕吐、腹泻、甚至是全身乏力等中毒症状。

带皮生吃。

如果想让番茄保留最大程度的营养的话，建议将番茄带皮生吃。因为番茄中像维生素C这种营养成分耐高温性差，如果将其烹饪食用的话，其中的少部分营养物质会遭到破坏，从而会降低其营养价值。

但生吃的话一定要将其外皮清洗干净，最好能用盐水浸泡一下，这样能洗去其表面的农药残留物。

在未坏的情况下还能食用。

番茄放置时间过长的话，其中的水分以及营养成分就会有所流失，这样就会使得番茄的外皮变皱。但只要番茄没有出现腐坏变质等情况，皮皱之后还能再继续食用。但其营养价值与新鲜番茄相比会有所降低。